春天吃肉不如吃豆防高血压降血脂这样吃
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人生最大的财富不是金钱，也不是声誉，而是健康。生活中的吃喝拉撒都关乎到健康，只有保持健康，才能享受快乐幸福。
“可一日无肉，不可一日无豆。”千百年来，豆类及其制品在中华民族传统膳食中地位显赫，无与伦比。豆类既能健脾祛湿，又可调养内脏，是春季养生佳品。并且现代营养科学研究也证实了豆类的营养价值，今天小编就为大家送上众多营养专家的妙招：春天养生，吃肉不如吃豆！一、吃干豆
在所有植物性食物中，只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美，如果再和杂豆或其他蔬菜搭配起来，营养更为丰富。春笋被誉为“春天的菜王”、“素食第一品”，与黄豆搭配在一起，做成笋豆，营养美味，还能吃出肉的味道。春笋豆
春笋，黄豆，八角，葱段，姜块，干辣椒，冰糖①将提前泡软的黄豆放入砂锅中，加八角、葱姜、盐煨至软烂入味；②将春笋去皮和老根，洗净后切成小块，用水焯下，以去掉涩味，将焯好春笋捞出沥水备用；③油锅烧热后，下干辣椒、葱段、姜块焙出香味，放春笋、盐翻炒入味；④将煮好的黄豆滤掉配料放入锅中，加老抽和煮黄豆的卤汁继续小火烧入味；⑤烧至一半时，加入冰糖大火收汁。这时可以再滴入老抽上色；⑥出锅之前滴入生抽提味。装盘上桌，撒葱花点缀。这道菜的关键在于黄豆一定要软烂入味。所以要提前煨制黄豆，先将黄豆泡软。另外，春笋中难溶性草酸钙和纤维较多，因此，尿道、肾、胆结石、慢性胃炎、胃溃疡的患者尽量少吃，胃底静脉曲张、肝硬化患者禁食。二、吃鲜豆
四季豆、豌豆、豇豆等是很应季春季食材，也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。1.四季豆、豇豆
四季豆的B族维生素含量特别丰富，而且还是一种难得的高钾、高镁、低钠的蔬菜。无论是切丝后配肉丝炒食，还是加醋汁凉拌，都很好吃。同样，细长的豇豆也跟四季豆类似，焯水后凉拌即可。它们都是很适合春天食用的蔬菜。干煸四季豆
四季豆克、五花肉50克、干辣椒2个、葱1段、姜2片、蒜3瓣、生抽1勺、老抽1勺、料酒、油、盐适量。1.五花肉剁末，加料酒、姜末、生抽稍腌，四季豆择净切段。2.油锅烧热，下四季豆，大火将豆角外边炸至微焦。3.豆角捞出控油。4.留底油，下肉馅滑散，大火快炒。5.加料酒、生抽、蒜瓣、辣椒、葱姜末，大火炒匀。6.下四季豆，加一点盐和白糖调味提鲜，炒匀就可以出锅啦！2.豌豆
豌豆是应季蔬菜，颗粒圆润鲜绿，十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜，它含有丰富的维生素A，有护眼的食疗功效;另外，其维生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。豌豆肉末
豌豆、绞肉、胡萝卜丁、姜末、蒜末、淀粉1、绞肉加入十三香、老抽搅拌均匀腌制5分钟；2、起锅热油，爆香姜蒜末，倒入腌制好的绞肉翻炒均匀；3、倒入胡萝卜丁、豌豆翻炒均匀，加入适量盐和鸡精，然后倒入半碗水；4、汤汁收至少许时倒入水淀粉，翻炒均匀即可。三、豆芽菜
绿豆芽的维生素C含量较高，而且绿豆芽还含有膳食纤维、B族维生素、钙、磷、钾、钠等营养素。与绿豆芽相比，黄豆芽的营养价值更高。不过，黄豆芽与绿豆芽的共同特点是性凉，因此脾胃虚寒、腹泻患者以及有胃溃疡的患者不宜大量食用。醋溜豆芽
绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。3、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。需要特别提示大家的是：炒黄豆芽时一定要掌握好时间，没有熟透的黄豆芽往往会带一点涩味，加了醋以后既能去除涩味又能保持豆芽爽脆鲜嫩。炒绿豆芽时，应热锅快炒，以保持水分和维生素C不被破坏。放点醋，能减少B族维生素流失。四、豆制品
豆制品既不属于蔬菜，也不属于主食，属于单独的一类。但是其热量较低，用来代替主食的话，可以帮助减肥。豆制品的种类特别多，炒菜喝汤都适合。南豆腐（绢豆腐）比较嫩，最适合用来做汤。北豆腐相对比较老，用来炖菜、涮火锅很好。玉子豆腐与鸡蛋豆腐跟大豆没有什么关系，它们是用水、鸡蛋、水分保持剂及各种调料制成，现在有些厂家会在里面添加大豆。麻婆豆腐
豆腐克食物牛肉馅克青蒜15克豆瓣酱20克食物花椒粒10克姜5克食物酱油10克糖5克食物肉汤（或水）克油75克1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡2.将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油），压成粉末备用3.牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟，下锅时加少许干淀粉抓匀4.豆瓣酱剁碎，青蒜、姜切末，炒锅烧热，放油，放入牛肉粒，待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒5.放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后，再加入肉汤（或水）克，倒入豆腐烧3分钟6.出锅时，放入花椒粉翻炒，最后撒上青蒜末如果您喜欢自制豆浆，那么用料最好别太单一，黄豆、黑豆、红豆等都可以加到其中，是很好的早餐饮品。做腐竹前不要泡太久，温度也不要太高，以免都泡散了，影响口感和食欲。五、生了这类病，可以吃豆子
很多人说肾病患者不能吃豆制品，那是因为肾病患者应该低蛋白饮食，而且应首选瘦肉、蛋、鱼等优质蛋白食物。其实大豆蛋白也不差，同样可算是优质蛋白，肾病患者也可适量吃。至于乳腺病患者不能吃豆制品，是说其中的植物雌激素高。但是，很多证据已经证明，大豆中所含有的植物激素是人体雌激素的调节剂，不仅不会额外增加雌激素水平，甚至可能对预防乳腺癌、降低乳腺癌患者死亡风险和复发几率都有积极作用。吃豆比吃肉更能促进健康，虽然豆类的食用可能在口感上没有肉类那么好，但是，它的滋补作用无疑比肉类更强，并且豆类食品几乎不含胆固醇，却含有丰富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清胆固醇。所以对于人们来说，吃豆类养生是再适合不过的选择了。预览时标签不可点
