连载年会精彩分享戴光强营养权威在葆
戴光强营养权威在葆婴年会的演讲（续）：
我今天和大家讨论两个问题，第一个问题，我们的饮食因素和慢病的最新研究结果。第二个问题，是营养素和慢病的最新研究进展和给我们带来的启示。相信这两个问题的讨论，会很好地来解决我刚才提出的如何来解决我们中国人最大的健康问题。（请参考连载一）
第一，大家看到，我们中国人日常饮食当中存在的7大健康问题。
第一大问题，不良的食品加工方式依然非常猖狂！
第二个，精白米面。
第三个因素，健康问题就是我们一日三餐的早餐、中餐、晚餐，很不合理。
第四个问题，吃肉问题。
第五，糖的问题。
第六，我提到了水。
第七，就是油。
……（请参考连载二）
我在这儿再提一下，我们现在有很多很好的饮食习惯没有得到很好的重视，我提一下。
比如说，我们要多吃蔬菜水果，“三多一全一新鲜”。
下面还有，希望大家多吃点鱼啊。
……（请参考连载三）
我在这里提一下，希望大家多喝点茶啊。
……（请参考连载四）
咖啡里面有一种非常好的营养素，绿原酸。
……（请参考连载五）
好，我首先跟大家介绍水。
……（请参考连载六）
喝水跟肥胖还有关系。
……（请参考连载七）
我想今天更重要地进一步地跟大家来分享最新的研究发现营养素和慢病的最新研究进展是什么，它告诉我们什么？这才是我们需要的。
我和大家讲讲维生素D。
维生素D跟我们骨健康有很大的关系。
维生素D不仅仅跟骨健康有关，而且跟癌症有关、跟心脑血管有关、跟糖尿病有关、跟我们延年益寿有关。
维生素D有助于癌症的下降，可以下降癌症40.9%。
维生素D可以降低心脑血管的发病率和死亡率。
维生素D可以降低死亡率。维生素D可以延缓端粒的缩短！
我们中国人的维生素D非常非常缺，中老年人当中，69.2%的人是缺乏维生素D的，24.4%是维生素D不足的，只有6.4%的人群当中，它的维生素D是够的。
维生素D的来源有三大类。阳光、食物、补充剂。
好，我们接着往下看。
我们听说过高血压，但是大家听说过H型高血压吗？什么是H型高血压？我刚才介绍了我是搞心脑血管的。我们中国人的高血压病人跟美国的不一样跟西方国家有非常大的不一样，我们中国人的高血压引起脑中风脑卒中的发病率非常高，要比美国人高好多倍，很奇怪，以前我们是其他的原因。同样的高血压，最后的疾病发展结果不一样。美国的科学家跟我们中国的科学家进行联合地调查，结果年发表。他们的联合调查发现，我们中国的高血压，同时存在着高同型半胱氨酸血症，这个高H型就是这么来的，男同志91%，女同志63%，平均75%，也就是说，大头同时伴有，不仅有高血压，还有高同型半胱氨酸血症。我们临床上的研究是这样的，单纯的高血压可以使脑卒中提高3倍，单纯的高同型半胱氨酸血症可以使脑卒中提高3倍，但是如果这两个同时存在，我们的脑卒中可以提高到12倍。所以为什么我们中国人的高血压脑中风脑卒中发病率那么高？就是因为我们同时有高同型半胱氨酸血症。
那么问题来了，高同型半胱氨酸血症是什么？同型半胱氨酸是我们身体合成的一种抗癌物一种蛋白质，它还会分成两个对我们身体非常有用的氨基酸。但是，它有个前提。这个前提就是必须要有B族维生素的参与，叶酸、B12、B6、B2。如果我身体里面有这些足够的B族维生素，那么，同型半胱氨酸就不会在体内积蓄，就不存在高同型半胱氨酸；但是，如果我缺少叶酸、缺少B12、缺少B6、缺少B2，那么，同型半胱氨酸就不能分解成其他两类，它就在体内积蓄，形成高同型半胱氨酸血症。最新的研究发现，高同型半胱氨酸血症可以提高癌症、心脑血管、糖尿病、老年痴呆等50多种慢病。
好了，我通过这样的介绍实际上说明一个非常重要的问题，我们的B族维生素又通过了同型半胱氨酸与我们的慢病发生了联系，跟我们最大的健康问题发生了联系，所以我们的叶酸、我们的B12、我们的B6、我们的B2，绝不是以前的这些B族维生素了，它又有新的作用、新的功能、新的定位。它们通过同型半胱氨酸与我们的慢病发生了联系，就表明我们中国人现在目前叶酸、B12、B6、B2是缺乏的，所以就会有75%是伴有高同型半胱氨酸血症啊，对不对？好，大家认识了这个道理就非常清楚了。中国人的高血压必须要补充叶酸、B12、B6、B2，才能更好地控制高血压和控制高血压的并发症。
我们说营养素能进入临床吗？必须进才行！（欢呼声）我告诉大家一个消息，正因为这样的科研成果，现在新的药产生了，什么叫新的药？抗高血压的药跟叶酸，合成了一个新的药，营养素进入了临床！（欢呼声）我按照我的观点，仅仅进叶酸是不够的，还同时要进B12、B6、B2，才会有更好的效果。
大家知道B12吧？我们以前的B12是什么概念？是巨红细胞必须要的一种营养素，我们最新的研究发现，维生素B12跟老年痴呆有关系。我们有长期吃素的人，长期吃素的人跟不吃素的人、荤素搭配的人有个非常大的区别，B12非常缺乏，B12的缺乏可以造成我们脑萎缩。长期吃素的人，脑萎缩的发病风险比荤素搭配的人脑萎缩的发病风险高6倍，老年痴呆高6倍。我们最新会发现很多新的叶酸、B12等等的这些作用。比如说，叶酸跟有些癌症的发病风险有关系，等等。
我只不过通过H型高血压给大家送出一个很重要的道理，我们今天的B族维生素绝不是以前的B族维生素了，我们今天的维生素D绝不是以前的维生素D了，应该给它们新功能、新作用，它们的营养价值已经不一样了，这才是最主要的！（欢呼声）
（未完待续）
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