竟然营养不良不吃肉只喝汤,热衷蔬
钱江晚报·小时新闻通讯员杨陶玉陈颖记者吴朝香
19岁的男孩，体重斤，但却营养不良。医院营养科主任叶飒曾经接诊过的一位患者，“他的饮食结构存在很大问题，蛋白质摄入不足。”
叶飒接诊的这位男孩在国外读书，出国前体重斤左右，结果出去不到半年，体重就飙升到斤，被父母带回来就医。
“他有糖尿病、高血压、肝胆胰等都有问题，晚上睡觉还会出现呼吸暂停。”叶飒问诊时了解到，男孩从小就爱吃油炸、甜食、冰淇淋，不喜欢喝水，渴了就喝饮料，而且从来不运动，所以体重一直偏重，“去了美国之后，那边的饮食都是高热量高脂肪，更合他的胃口，所以体重飙升。”
这个男孩虽然看起来很胖，但其实蛋白质不高，肌肉含量低，很多指标该高的不高，该低的不低。
“他的营养其实不好，拿体内白蛋白来说，刚好踩在底线上。”叶飒说。
因为吃不好，以及在饮食方面存在误区而引发问题的患者其实很多。
“很多老年人都认为要严格控制食物里面的胆固醇，这其实也是个认识误区，胆固醇摄入不足会导致人的记忆力、免疫力下降。”医院科研部副主任金丽琴教授说，除此之外，还有很多痛风患者，没有按照医生的要求控制饮食，“最后导致情况恶化。痛风发展到最后，不仅影响到关节，还会对肾脏、心脏、代谢等方面都有损害。”
关于那些不良的饮食习惯会诱发糖尿病、肥胖、代谢综合症呢？叶飒总结了一些常见的饮食误区：
1、只吃细粮，不吃粗粮
细粮的口感比粗粮的要好，很多人都喜欢吃细粮，例如大米、馒头，但细粮由于经过精制，营养成分流失较多，营养价值没有粗粮高，碳水化合物含量极高，升糖指数也高。如果缺乏运动，多余的能量会转化为脂肪储存。因此，我们平日不宜长期吃细粮，而应粗细粮搭配，才能保证营养均衡，控制血糖与体重。
2、吃过多水果
有些人每天三餐之外还要吃不少水果,尽管水果素有健康之名,但是也不宜多吃。这是因为水果中含有8%以上的糖分,能量不可忽视，特别是升糖指数高的水果，容易导致血糖升高，例如西瓜。中国膳食指南推荐每日食用~g的水果。
3、不吃肉类食物
有人认为吃肉会长胖，其实瘦肉和鱼虾类的脂肪含量并不高，而且富含优质蛋白质。而且人的身体整天都在经历一种叫做“蛋白质转换”的过程,从根本上来讲,该过程会分解肌肉组织,但这完全正常。为了抵消这一转换效应,保持合理的肌肉量,就需要摄入足够的蛋白质,而蛋白质中含有肌肉的主要“食物”——氨基酸。不管你正在做什么,拥有的肌肉量越多,消耗的热量就越多，就能很好的控制体重。
4、热衷于沙拉凉拌蔬菜
很多人为了减肥，热衷于凉拌和沙拉，实际上,蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好地吸收,加热后细胞壁的完整性破坏,吸收率大幅度提高。例如,维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。同时还要注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低。
5、饮料当饮用水喝
饮料基本都含糖，易导致肥胖，还会引发II型糖尿病，不能把软饮料当水喝
6、喝鸡汤只喝汤不吃肉
其实鸡肉比鸡汤的营养价值更高，而且鸡汤中的油脂含量较高,尤其是饱和脂肪酸。
5月17日-23日，第六届“全民营养周”如期而至，今年的主题为“合理膳食免疫基石”。在此期间，医院6位专家将推出线上讲座、在线答疑、线上义诊等直播活动。
1）5月18日19:00-20:30
各种疾病导致的慢性肾脏损害主讲专家何强主任医师
慢性肾脏病的营养—不可忽视的治疗方式主讲专家叶飒副主任医师
2）5月19日19:00-20:30
老年医学的核心理论主讲专家谢建洪主任医师
老年常见病营养管理主讲专家金丽琴教授
3）5月20日19:00-20:30
糖尿病、肥胖、代谢综合征，你需要了解它们主讲专家武晓泓主任医师
糖尿病、肥胖、代谢综合征的营养—我们应该怎么吃主讲专家叶飒副主任医师
4）5月21日19:00-20:30
战胜冠心病主讲专家王利宏主任医师
冠心病的营养调理主讲专家金丽琴教授
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