心脑血管疾病吃什么
心脑血管病人饮食的基本原则，可以简单的归纳了为：三多、两适量、四限制。即多吃含钾、钙的食物，多吃新鲜蔬菜水果，适量补充蛋白质，适量进食海产类食物，限制食物热量，限制脂肪吸收，限制食盐用量，限制刺激性食物。
1多吃含钾、钙丰富的食物土豆、茄子、海带、莴笋含钾较高。牛奶、酸牛奶、虾皮等含钙丰富，都是脑血管病人比较理想的食物。
2多吃新鲜蔬菜、水果蔬菜水果含有丰富的维生素，特别是维生素Ｃ、胡萝卜素和矿物质钙、磷、钾、镁等以及较多的膳食纤维。维生素Ｃ可以降低胆固醇，增强血管的致密性，钙可防止骨骼和牙齿疏松，镁参与心肌酶的代谢，钾能维持体内渗透压的平衡，参与酶系统的活动，对脑血管起保护作用。
3适量补充蛋白质每周吃2-3次鱼类蛋白质，可以改善血管弹性和通透性，改善中枢神经系统对血压的调节功能，促使钠离子从尿中排出，从而降低血压，降低脑血管病的发病率。
4适当进食海产类食品海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中风。海鱼还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。另外，海带、紫菜等海产品，钾的含量较高，对缓解脑血管病情也有比较好的作用。
5限制食物热量心脑血管病人体型肥胖者较多，再加上平时运动量不够，因此饮食一定要有节制，不能暴饮暴食，三餐七八分饱，可以减少很多麻烦。
6限制脂肪吸收脑血管病患者多数血脂偏高，对脂肪尤其是饱和脂肪的摄入一定要严格限制。肥肉、动物油脂、内脏、奶油、黄油以及胆固醇含量高的食物含有大量的饱和脂肪酸，能使血中的胆固醇、甘油三酯升高，引起动脉硬化。因此这类食物尽量不要食用，以免加重病情。
7限制食盐用量膳食含盐量较高，很容易引起高血压，进而导致心脑血管病。对心脑血管病人来说，限制食盐用量显得尤其重要，每天用盐量应该降到10克以下，最理想的是6克左右。
8限制刺激性食物酒精对血管起着扩张作用，使血流加快，脑血流量增加，因此酒后常常出现急性脑溢血发作。咖啡不但具有兴奋作用，而且可以引起脑血管收缩，使大脑血流量逐渐减少。所以脑动脉硬化、高血压、暂时性脑缺血、脑梗塞等疾病的患者，如果饮用咖啡，应尽量少吃辛辣食物，酒精和咖啡更应该尽量不沾。
下面就给大家介绍几款心脑血管病的良方素菜
杏鲍菇扣西兰花杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末，水焯一下西兰花，时间不能太久，也就30秒的时间，另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加调味料，大火1分钟出锅装盘，锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒，加调味料，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上。
西兰花等十字花科蔬菜中有一种名为萝卜硫素的化学物质，萝卜硫素可以激活体内一种名为Nrf2的蛋白质，这种蛋白质可以防止斑块的形成，最终起到预防动脉硬化等心血管疾病的作用。
芹菜炒胡萝卜胡萝卜削皮洗干净刨丝，芹菜洗干净切寸段，葱洗干净，切寸段，锅预热，放入花生油，油温热后倒入胡萝卜不停的炒，炒到胡萝卜软后，加入芹菜继续不停的炒，炒至熟，最后放入葱段，加入调味品继续炒至熟，熟后即可装盘。芹菜中含钾、钙、镁丰富的食物能控制血压，含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。
红薯小米粥红薯20克、小米90克，将红薯去皮洗净，切小块，小米泡发洗净。锅置火上，注入清水，放入小米，用大火煮至米粒绽开，再放人红薯，用小火煮至粥浓稠时即可。
红薯有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。
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