食盐有道记住这24个字,低盐饮食也美
你有没有这样的经历？当你遇上一道鲜美无比的佳肴时，就如同馋虫附体，直至吃完才肯停嘴，可没过多久，就口干舌燥狂饮水？
那你又是否知晓？其实真正让你上瘾的并不是所谓的美味佳肴，而是生活中再普通不过的一剂调味料——盐。
食盐虽为“百味之母”，但吃多了不仅会上瘾，口味越来越重，甚至可能引发高血压等疾病。不过你听说过“低盐美食”吗？小编没有说错哦，少盐也能吃出美味来！
低盐饮食中的低盐是指几克呢？世界卫生组织提议，每人每天食盐的摄入量为5克，鉴于我国居民盐实际摄入量比较高，中国营养学会仍推荐每人每天食盐的摄入量为6克。
我们提倡低盐、少盐，目的都是限制的是食物中的钠离子，即我们一天的钠的摄入量要低于毫克。
对于需要“低盐饮食”的人群。如：高血压、肾脏病患者来说，每天的用盐量是2~3克，相当于一个啤酒瓶盖大小，或者酱油10~15毫升。
美味的低盐饮食烹饪小窍门我们把低盐美食的小窍门总结为以下24个字：
总量控制
李代桃僵
烹调得当
出锅撒盐
巧用调料
会看标签
1总量控制使用量勺控制。每人每天食盐的摄入量控制在6克以内，一天的钠的摄入量要控制在毫克以内。
控制盐量的同时，也要注意控制糖和味精的用量，因为会糖和味精掩盖咸味，所以不能仅凭我们的口感来判断食盐是否过量。除此之外，鸡精中也含有钠，是隐性盐，多食可造成钠的摄取量过多。
2李代桃僵烹饪时，我们可以选用低钠盐替代普通的食盐，因为一般的低钠盐与普通盐相比，钠含量减少20%~30%左右，也起到减盐的作用。
注意：不建议高钾血症的患者食用低钠盐。
3烹调得当合理的烹调可以减少食物含钠量，并增进食欲。一些含钠高的食物，如芹菜、菜心、豆腐干等，可用水煮或浸泡去汤的方法来减少含钠量，也等于减少了盐量。
一餐之中不要平均使用盐，而是把盐集中在一个菜中，这样搭配起来吃不仅味道有了变化，也可以解馋。而对于那些口味较重的人，应该逐渐减少盐的摄入，不追求一步到位。
4出锅撒盐在出锅前放盐，使盐份主要在肉的表面，尝起来就会感觉咸味够了，无形中会少放盐，还能减少碘的损失。
5巧用调料饮食口味重的人可在烹制低盐菜肴时借助其他调料，帮助自己适应少盐食物，如适当选用一些刺激性调味料：醋、胡椒粉、红辣椒、花椒、芥末、姜、咖喱粉等，或者用干货来调味，如百里香、蓬蒿、迷迭香、牛至、蒜等，可以让菜肴口感独特，增加食欲，但要注意控制量哦。
6会看标签在购买盐、酱油的时候，要看包装上的成分标签。
健康吃货的福音来了！
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今天，上海中医药大学附医院营养科医师马莉为我们带来两道家常菜：红烧肉和凉拌芹菜，都是低盐烹饪的哦，关键还很美味！（真正的吃货已经边看边学起来了！）
红烧肉材料红烧肉糖15克低钠盐2克老抽15毫升生姜八角制作方法
1锅内淋少许油，放入红烧肉，翻炒。
2放15克糖，炒糖色。
3加入15毫升老抽。
4加少许水，闷煮，待汤汁快收好时，放入一平勺控盐勺的量（约2克）的低钠盐，稍稍翻炒后即可出锅。
凉拌芹菜材料西芹克鸡精1.5克醋制作方法
1把克西芹，切成细段，在沸水里淖一下。
2加入约1.5克鸡精（相当于0.75g的盐量）
3放少许醋，提高菜肴的鲜香味。
4在热锅里倒油，加入少许花椒，最后将熬好的花椒油浇在调好的芹菜上即可。
今日医师马莉主治医师
上海中医药大学附医院
营养科主任
门诊时间：周三上午
营养学博士，擅长高脂血症、肾脏病、糖尿病、肠瘘等疾病的营养治疗。健康生活馆名医大会诊栏目与东方购物联合推出“健康生活馆”。我们会根据
