高血压病的节气饮食养生惊蛰篇
《咏廿四气诗·惊蛰二月节》·元稹
阳气初惊蛰，韶光大地周。桃花开蜀锦，鹰老化春鸠。
时候争催迫，萌芽?矩修。人间务生事，耕种满田畴。
春雷响，万物长
惊蛰，是一年中的第三个节气。“斗指丁为惊蛰，雷鸣动，蛰虫皆震起而出，故名惊蛰。”在二十四节气中，惊蛰无疑是最有气势的一个节气。不同于立春的东风解意，雨水的润物无声，惊蛰是“雷动风行惊蛰户，天开地辟转鸿钧。”一声春雷乍动，惊醒蛰伏的冬眠万物。惊蛰至，仲春时节才算开始，“桃始华；仓庚（黄鹏）鸣；鹰化为鸠。”阳气上升出现在地面上，桃红李白，草长莺飞，万物开始复苏。中医认为，春属木，肝禀风木。仲春时节，肝气随万物生发。《黄帝内经》中言：“春者木始治，肝气始生，肝气急，其风疾。”“诸风掉眩，皆属于肝。”若肝气生发太过，则易出现肝阳上亢、肝风亢胜的情况，容易造成血压升高，出现头痛、眩晕等一系列高血压病常见的症状。此外，惊蛰时节气温不稳定，时而艳阳高照，时而春寒料峭，且此时昼夜温差大，这种气温的变化，易导致高血压病患者血压的升高和波动，从而容易引起心脑血管疾病的发生。所以，春天预防高血压具有很重要的意义。银耳雪羹汤
惊蛰时节万物生长，春意渐浓，来一碗清润甘甜的银耳雪羹汤，既能清热平肝，调控血压；也能润肺消积，止咳化痰。适用于肝阳上亢的高血压病患者服用。
配料：银耳，红肖梨，荸荠，海蜇，蜂蜜。
做法：
1.银耳浸泡2小时；
2.海蜇温水泡发，洗净漂淡；
3.荸荠去皮，红肖梨切块；
4.将银耳、海蜇、荸荠、红肖梨一同放入锅中，加水没过食材；
5.大火烧开后小火煮2小时，盛出待放温加入少许蜂蜜。
食材分析
荸荠：味甘，性平。归肺胃经。有清热止渴，利湿化痰，降血压的作用。
海蜇：味咸，性平。归肝肾经。功能化痰热，散结。现代研究有降低血压，软化血管，降血脂的作用。
银耳：味甘，性平。归肺胃肾经。功能补肺益气，养阴润燥。可用于病后体虚，肺虚久咳，痰中带血，崩漏，大便秘结，高血压病，血管硬化。
蜂蜜：味甘，性平。归肺脾大肠经。功能主治调补脾胃、缓急止痛、润肺止咳、润肠通便等。
梨：味甘微酸，性凉。归肺胃心肝经。功能生津，润燥，清热，化痰等。
“雪羹汤”原方由荸荠和海蜇组成，首载于清代医家王晋三《绛雪园古方选注》中，具有清热平肝，消痰除积的作用。其中，荸荠味甘性平，有清热、生津、化痰之效；海蜇味咸，性平，功能化痰热，散结。两种食材海蜇和荸荠相辅相成，共同作用，具有较好的降低血压、降血脂的作用。
本期推荐的“银耳雪羹汤”，在雪羹汤的基础上，又加入了银耳、红肖梨和蜂蜜，增加了清润和降压的功效，更适宜惊蛰时节服用。
惊蛰肝气升发，蜂蜜甘平，可调补脾胃，助益脾气，防止由于肝木太过而克脾土。仲春时节，由于气候偏于干燥，不仅血压容易波动，也容易使人出现口干舌燥、咽喉肿痛、咳嗽咳痰等症状。我国民间素有“惊蛰吃梨”的习俗，意为取其谐音“离”，是希望虫害能远离庄稼，使得全年有个好收成的祝愿。从中医角度看，梨甘润生津，与荸荠、海蜇、银耳、蜂蜜配伍，共收清燥润肺化痰之效，可缓解呼吸道的不适。
惊蛰高血压病养生小要点：
1.春捂正当时——保暖很重要。
2.披发缓行，广步于庭——早晨宜待气温回升后再出门进行户外活动；宜接触自然，宜适度锻炼。
3.怡情悦志——放松心情，使肝气条达。
4.饮食宜更清淡。
本次选用的是密云区大城子镇的特产水果红肖梨。早在明清两朝，红肖梨便已是御用佳品。在梨类品种中，红肖梨含糖量相对较少，粗纤维含量相对较高。其果肉色白多汁、甜酸爽口，“鲜食生津止渴，蒸食润肺止咳”和“正月糖梨二月肖”就是老北京人对红肖梨最真实的评价和赞美。惊蛰前后，红肖梨甜度、口感最好，正是食用的最佳时节。
注意：
银耳雪羹汤性平偏凉，脾胃虚寒、大便溏泄、女子月经期间应该慎用。海鲜过敏者及糖尿病患者不宜食用。
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