名医讲堂高血压患者饮食禁忌嘉宾市
本期嘉宾
杨晓帆
医院重症医学科主任
男，市一院重症医学科主任、主任医师，南京大学医学硕士研究生。安庆市心血管学会委员，中国中西医结合学会急救医学专业委员会委员。擅长冠心病、高血压、心律失常、慢阻肺、糖尿病等疾病的诊治，对内科疑难杂症及常见危重症的诊疗与抢救有着丰富的经验。
高血压是一种常见的心血管疾病，发病率很高，几乎每十个人当中就有一位高血压患者，并且有逐年增加的趋势，发病年龄也趋于年轻化。我在门诊就曾经碰到过一个上午来了两个患者，一个16岁，一个18岁，收缩压都高达毫米汞柱以上。高血压是多种心脑血管疾病的病因和危险因素，影响着心脑肾等重要器官的功能，并最终导致这些器官的衰竭。
01
高血压的病因
遗传因素、环境因素以及其他因素。遗传因素自不待言，其他因素中主要是肥胖、口服避孕药和患有睡眠呼吸暂停低通气综合征。环境因素主要是指饮食和精神应激。在所有病因中，饮食因素所起的作用很大，并且是可控制的。因此，高血压患者的饮食十分重要。
02
高血压患者饮食有哪些选择呢？碳水化合物食品：
适宜的食品---米饭、粥、面类、葛粉、汤、芋类、软豆类。
应忌的食品---蕃薯、干豆类、味浓的饼干类。
蛋白质食品：
适宜的食品——牛肉、猪瘦肉、鱼、蛋、牛奶、奶制品、大豆制品。
应忌的食物---脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、排骨肉等）以及加工品（香肠）。
脂肪类食品：
适宜的食品---植物油、少量奶油。
应忌的食品---动物油、生猪油、熏肉。
维生素、矿物质食品：
适宜的食品---蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、南瓜、茄子、黄瓜），水果类（苹果、桔子、梨、葡萄、西瓜）。
应忌的食物---纤维硬的蔬菜（牛蒡、竹笋、豆类）。刺激性强的蔬菜（香辛蔬菜、葱、芥菜）。
其他食物：
适宜的食品---淡香茶、酵母乳饮料。
应忌的食物---香辛料（辣椒、咖喱粉），酒类饮料、盐浸食物（成菜类、成鱼子），酱菜类、咖啡。
03
高血压患者应注意的饮食习惯注意的饮
首先要控制能量的摄入，提倡吃复合糖类，如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高。
其次，应限制脂肪的摄入。烹调时，选用植物油，可多吃海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中风，还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。
第三，适量摄入蛋白质。高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1g为宜。每周吃2-3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而降低血压。如高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入。
第四，多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、茄子、海带、莴笋。含钙高的食品：牛奶、酸牛奶、虾皮。少吃肉汤类，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增加，加重心、肝、肾脏的负担。
第五，限制盐的摄入量：每日应逐渐减至6g以下，这量指的是食盐量，包括烹调用盐及其他食物中所含钠折合成食盐的总量。适当的减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。日本人饮食偏咸，高血压患病率明显增高。
第六，多汔新鲜蔬菜，水果。每天吃新鲜蔬菜不少于8两，水果2至4两。
最后，适当增加海产品摄入：如海带，紫菜，海产鱼等。
当然，适量运动也是必要的。运动可以促进血液循环，降低胆固醇的生成，并能增强肌肉、骨骼与关节僵硬的发生。运动能增加食欲，促进肠胃蠕动、预防便秘、改善睡眠。最好是做有氧运动，才会有帮助。有氧运动同减肥一样可以降低血压，如散步、慢跑、太极拳、骑自行车和游泳都是有氧运动。
很多时候，高血压是吃出来的，我们当然有理由通过饮食调节，让高血压远离我们，重新获得健康了。当然，好的饮食习惯不是一朝一夕养成的，记得要坚持。
我在线
