健康饮食庆佳节昆明市食安办发布温馨提示
岁末年初，春节、元宵节将至，市民群众走亲访友、聚会聚餐频繁。昆明市食品安全委员会办公室日前发布提示，提醒广大市民，在欢庆佳节的同时，提高自我防范意识，注意食品安全。切勿暴饮暴食、过量饮酒，注意健康饮食，均衡营养，预防食物中毒。
一、选购安全放心食品
购买食品要到正规超市、商场（店）和市场。选购食品时，要选购新鲜食物，不要购买不新鲜的水果、蔬菜和水产品；在选购鲜肉时，要注意查看销售现场公示的检验检疫证明及鲜肉胴体的检验检疫印章，不要购买死因不明的家禽、家畜；购买熟食卤要选择证照齐全的商家；购买定型包装食品，应查看定型包装食品袋上是否标注厂名厂址、生产日期和保质期等，并保存好购物发票等消费凭证；购买有合法来源的进口食品，建议消费者正确、理性地选择进口食品，消费者在选购进口预包装食品要查看是否有中文标签，正常途径进口食品都会加贴符合我国法律法规及食品安全国家标准的中文标签。网上购买食品或网上订餐时，要注意查看网络平台及卖家的资质、食品安全相关证照及产品生产日期、保质期，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间。收到食品后要检查食品包装及食材质量，及时加工、食用，不要长时间存放。尽量不远距离订购凉菜、生食品种、冷加工糕点等易变质食品。
二、提高就餐安全意识
节日期间，外出就餐、团年饭订餐时尽量选择证照齐全、环境卫生整洁，且实施“明厨亮灶”的餐饮单位；就餐时，尽量保证食物多样化，注意膳食的营养均衡。就餐时需留意食品是否变质、是否有异物，不吃感官异常和未烧熟、煮透的菜肴，慎吃颜色鲜艳的腌制肉类，慎重选择熟食卤菜、凉菜、冷食；吃火锅等应注意将食物煮透后再食用，但也不宜将蔬菜煮得时间过长，取用生、熟食品的容器、工具和设备要分开使用。自助餐就餐要防止生熟交叉污染；倡导健康饮食，“文明餐桌”使用公筷公勺分餐食，革除滥食野生动物的陋习，切勿暴饮暴食，自觉抵制餐饮浪费，开展“光盘行动”，杜绝“舌尖上的浪费”。
在选择网络订餐时，可通过网络订餐平台查看公示的食品经营许可证、营业执照等商家资质信息，尽量选择证照信息齐全、配送距离较短、信誉良好的餐饮单位订餐；签收订单时，要注意查看所配送餐食外包装和一次性封签是否完好；收到食物后，请尽快食用，切勿长时间在常温下存放，防止食物储存不当发生腐败变质。
三、注重家庭饮食安全
家庭就餐时，采购食品要新鲜，按需购买，避免囤积浪费。清洗、切配、储存食品避免生熟交叉污染，菜肴做到烧熟煮透；做到荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等健康食品。
购买的食品原料要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查食品质量。购买冷链食品回家后，尽量采用独立封闭包装按食品标签标识所要求的储存温度放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。
放入冰箱的食品不宜过满，冰箱内熟食和生食应分开存放，熟食品加盖（膜）后存放上层，生食品宜存放下层；生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，以防止生与熟、荤与素的交叉污染。
谨慎选择生食海产品、冷荤凉菜、小龙虾，特别是野菜、野生菌等风险性食品；烹饪食品时，应烧熟煮透，四季豆、东北油豆、黄花菜等食品要先过沸水再煸炒。餐后剩余熟肉制品要及时放入冰箱冷藏，再次食用时烧熟煮透，剩余蔬菜不要隔夜食用，发现感官性状异常应立即停止进食。
四、注意酒水饮用安全
酒类选择在证照齐全有效的商家购买，选购正规厂家生产的预包装酒品，散装白酒、餐饮自制泡酒显著位置加贴标识。要查看标签内容是否齐全，不要购买无产品标识、生产厂家、无生产地址的散装酒，切勿购买、饮用私自勾兑和来源不明的散装白酒。家庭自酿白酒严禁对外出售，严禁在集体聚餐中提供家庭自酿酒或散装储藏酒；
“阳康”之后不宜饮酒。饮酒会削弱人体免疫系统，降低人体抵抗力。有肝功能不全、胃炎、胃或十二指肠溃疡、食道炎、口腔溃疡、高血压、心脏病、甲状腺疾病、牙龈敏感、肾功能不全、肾小球肾炎的人不适合饮酒；正在服用头孢类抗生素，或者高血压、高血糖药物、甲亢药物等的患者要绝对禁止饮酒。
此外，还要注意妥善保管外用或者医用药酒，与食用酒要分开摆放，防止造成误食。
五、注意农村聚餐安全
农村集体聚餐应使用昆明市“客事安心码”食品安全智慧化管理小程序备案。食品加工场所和就餐场所要清洁卫生，应距离粪坑、垃圾场、旱厕、畜禽圈等污染源25米以上；食物加工要生熟分开、烧熟煮透，加工用水应符合要求，不得直接使用河水或田间水。
农村集体聚餐主办者食材应从正规渠道购买，并留存采购票据，按要求进行存放；对采购的食品要认真检查，确保食品来源合法、新鲜安全。不得采购、食用动物血、发芽土豆、野生菌、黄花菜、四季豆及亚硝酸盐等加工制作食品；不得采购、使用野生动物及长江禁捕鱼类。严禁采购无合格检测报告、生产厂家不明、未经登记备案的白酒小作坊生产加工的散装白酒用于集体聚餐饮用。要严格非食用原料及危险化学品存放，严防因误饮误食误用造成人员伤害。
六、严禁加工食用草乌附子
草乌附子是毒性中药材，不能当作食品和普通药膳；严禁任何餐饮服务单位以任何方式经营以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品（包括自制泡酒），一经发现，依法严厉查处，涉嫌犯罪的，依法追究刑事责任；
家庭不要随意自制草乌泡酒或药酒饮用。家中存放草乌、附子、附片等毒性中药材及其制品时，要特别做好标签标识，并单独妥善存放，防止误用误食。误食以草乌、附子等毒性中药材的，出现口舌麻木、头晕眼花、恶心呕吐、腹痛腹泻、心悸胸闷等中毒症状，不要自行处理和服药，应立即催吐，并尽早拨打急救电话求救，医院就诊。
七、增强食品安全意识
进食后发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，请立即停止食用可疑食品，予以保存，以备检验，并尽快到附近正规医疗机构就医，保留病历卡、化验报告等相关资料。
广大群众如发现食品生产、经营单位存在食品安全问题，可拨打投诉举报电话。
云南网记者王琼梅
